Vagyunk azért, kik húst eszünk - nem kevesen - s egyre inkább szeretjük tudni, hogy miféle hús az: honnan való, mi módon "termett".

Az "élelmiszerlánc-biztonság" fogalommá lett - hús ügyben is. Elég baj az nekünk!
Már eleve az, hogy fogyasztóként egy "lánc" végén állunk, s ha lánc, akkor vélhetően nem 1-2 szemű, hiszen akkor miért neveznék láncnak...
Anno a piacon is ismerőstől vettük pl. a kacsát, még inkább valamelyik közeli háznál, jórészt pedig "megtermett" a házkörül. Akárhogy is - biztonságos húshoz juthatott a család.

Azt gondolom húsügyben az egyetlen értékelhető biztonság, ha a húst még "élve" is láthattam, sőt felnövekedéséről is van információm...
Még szerencse, hogy a hús megterem a házkörül! Akár saját házunknál (kis húsállatok tartása, akár picike udvaron, fészerben is lehetséges), avagy valamely jól ismert helyen.

(Hamarosan folytatom.)